Mark Gevaux, känd som The Rib Man, är en ikon inom Street Food. Varje söndag hittar man honom på Brick Lane Market i London, och när West Ham har hemmamatch finns han utanför sin favoritlags arena. Efter en olycka förlorade Mark sitt ena ben och tvingades sluta arbeta som slaktare. Kärleken till vällagad och smakrik mat tog honom ut på gatan, där han tillagar sina berömda ribs och säljer över 500 kg varje helg. Hemligheten bakom framgången? En tomatbaserad chillisås. Denna ond, lavafärgade sås innehåller Scotch Bonnet och Ghost Chilli. Mark Gevaux är Gudfadern av Streetfood och hans såser håller på att bli världsberömda.