Ända sedan barnsben har kärleken till mat och fina råvaror varit en central del av livet. Många minnen är förknippade med smak och doft, från pinfärsk strömming köpt i hamnen till nybakade kakor och bullar i morföräldrarnas kök. Att skapa smakminnen för gäster ses som en självklar och rolig utmaning i yrket som kock. Karriären började i Schweiz och fortsatte i Stockholm, med roller som köksmästare på Sturehof, Hotel Rival och Hotel Skeppsholmen. Dessa restauranger har starka kopplingar till svenska mattraditioner och råvaror. Passionen för hantverket att förädla enkla råvaror till fantastiska rätter ledde till att skapa den perfekta senapen på Hotel Skeppsholmen. Med skånska senapsfrön, socker, kryddor och traditionell ättika utvecklades en kryddstark och vispad senap. Skeppsholmen, en grön oas full av historia och tradition i Stockholm, är platsen där senapen skapades. Därför var namnet Skeppsholms Senap givet.