Köttkultur handlar inte bara om att sälja kött, utan om att skapa en hel kultur kring det. Här ligger fokus på smakupplevelsen och kunskapen bakom den. För dem som vill förstå varför olika köttstycken har sin unika karaktär och hur hela processen från betesmark till förpackning påverkar slutresultatet, är Köttkultur platsen att vara. Allt börjar på gården där klimat, jordmån och vattentillgång sätter ramarna för köttets kvalitet. Samarbetspartners väljs utifrån deras förmåga att optimalt utnyttja naturens förutsättningar. Valet av djur är centralt; olika raser har olika genetiska förutsättningar som påverkar köttets kvalitet. Även djurens kön, ålder, rörelsefrihet och foder spelar stor roll. Under hela uppfödningen är omsorg om djuren avgörande, och slakten sker på ett sätt som minimerar stress för att säkerställa bästa möjliga köttkvalitet. Kunskapen om att välja rätt styckningsdetalj för olika recept är viktig. Muskler som används mycket, som högrev och bringa, är bäst för långkok medan filén, som är den möraste delen, passar för snabb tillagning. Kött från Köttkultur är ofta lite fetare, vilket ger mer smak och bättre mörhet. Förutom kött erbjuder Köttkultur hantverkskorvar, skapade med hög kötthalt och rätt kryddblandningar. Med expertis från en mästarcharkuterist i Stockholm garanteras högsta kvalitet på varje produkt. Förpackning är också viktigt. Vacuumförpackning säkerställer att köttet hålls färskt och att mörningsprocessen fortsätter fram till tillagning, vilket förbättrar köttet ytterligare.